用腐乳焖肉类很好吃，这次将腐乳和啤酒一起焖排骨，味道非常棒，色泽红亮，利用红烧做法，很简单。在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
制作材料：
猪小排500克、腐乳(白)2块、啤酒1瓶、冰糖30克、食盐3克、尖椒1个、红尖椒1个、姜片3片、蒜10克、腐乳汁2汤匙、植物油适量。
(资料图片仅供参考)
制作步骤：
第一步、准备材料，将排骨斩件，青红椒切圈，腐乳和腐乳汁混合搅匀。
第二步、烧开水，放入姜片，将排骨焯水。
第三步、冲洗掉排骨的血沫，冲洗干净，沥干水分。
第四步、平底锅放少许油和冰糖，用小火熔化冰糖。
第五步、将排骨放入炒锅里，将排骨炒至金黄。
第六步、加入姜片和蒜片，加入腐乳和腐乳汁，倒入啤酒。
第七步、煮沸后用小火焖20分钟，剩下少许汁料，加入青红尖椒圈，炒片刻，即可上桌。
小贴士：
倒入多少啤酒要看自己做多少排骨
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