鲜活速冻还是活的吗(活冻和活鲜的区别)

时间:2023-08-11 23:11:50       来源:互联网


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今天小鱼来为大家解答以上问题,鲜活速冻还是活的吗,活冻和活鲜的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

活冻,就是讲海鲜(河鲜)活着的时候就急速冷冻。

这样能确保质感不会因时间问题而快速变质。

活鲜,就是活的海鲜(河鲜)。

即海鲜(河鲜)被打捞后,放入类似其自然生存环境的人工环境中使其生命得以保存,直到上桌的前一刻还保持鲜活的状态。

活鲜不一定要比活冻的口感和品质好,因为活鲜是在人工制造的环境里生存没有食物和天然的活动环境,会使肉质萎缩不饱满。

活冻会更好的保证蛋白不流失肉质不变化萎缩。

也就是说,好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养,所以选对了冷冻海鲜,相比之下,活鲜海鲜就更逊色了!

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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