面包里吃出蟑螂、铁丝等已见怪不怪，但吃出刀片还是让人心惊肉跳。
这一次，涉事企业是上市公司桃李面包。
2月20日，桃李面包通过微博回应称，排除了面包生产过程中产生刀片的可能性。
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桃李面包还称：已邀请上级市场监督管理部门及媒体对公司生产环节进行监督检查，并已向当地公安部门报警并申请立案调查，检查结果会第一时间向社会公布。
受此消息影响，二级市场上，今日早间，桃李面包低开近2%，盘中最深跌逾3%。截至收盘，桃李面包股价报16.08元/股，总市值214.4亿元。
网友曝在桃李面包中吃出带锈刀片
2月19日，一则“桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”的词条冲上微博热搜，一女子发视频称自己购买的桃李面包吃出了2-3厘米左右的美工刀刀片。
据视频内容，2月17日，辽宁鞍山一名女子称自己在某店内购买了桃李面包的面包，在里面吃出一块美工刀刀片，刀片大约有两厘米左右，且已经生锈了。
随后，女子联系了桃李面包的工作人员。根据女子与桃李面包工作人员的沟通录音，对方表示，生产是没问题的，并给出赔偿方案：以后出新品让女子第一个试吃。
对上述解决方案，女子表示无法接受。19日，当事人发视频回应称，刀片已经生锈，在面包上留下黑色印迹，自己不要求赔偿，将会请第三方介入鉴定，如果鉴定出来，希望厂家给消费者一个交待。
另外据红星新闻消息，当事人表示，桃李面包在此前多次找她协商，还表示希望一同去派出所报警、去工商局协助调查。据其今日12：45发布的最新内容，该女士表示“下午去工商局”。
对于面包中吃出刀片之事，有网友表示，如果是小孩子吃到，后果将不堪设想。也有网友表示太可怕、太吓人。
值得一提的是，此前桃李面包就曾多次出现过“食品安全”问题。
天眼查显示，2021年9月，桃李面包生产的纯蛋糕因丙二醇含量超标被判定不合格。
2022年7月份，桃李面包全资子公司天津桃李食品有限公司收到了天津市市场监督管理委员会的处罚，处罚事由为：
当事人于2022年1月25日生产了840袋纯蛋糕，其中830袋用于销售，该批次产品中，有1袋纯蛋糕混有飞虫异物，经排查，出现飞虫异物的原因为当事人虫害控制工作不够彻底。
创始人大器晚成
回到桃李面包，这是一家有故事的企业。
公司前身是沈阳市桃李食品有限公司，成立于1997年1月，主要经营面包及糕点、月饼，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性公司。
但公司创始人吴志刚，前半生和烘焙没有什么关系。
1935年出生的他在专科毕业后，先是到丹东市电信局当了一名电报员，随后又去了当地的丝绸一厂子弟学校当教师，最后在当地丝绸工业学校任教到退休。
退休后的吴老板不甘平庸，拉上儿子创办了一个面包作坊，起名为“桃李”。彼时，他已有60岁之龄，这样的创业年龄让他常与娃哈哈宗庆后、老干妈陶华碧等人相提并论。
2015年，吴氏父子将桃李面包推上A股，成为“面包第一股”。那一年，80岁的吴志刚也成了A股有史以来最年长的董事长。
从二级市场表现看，桃李面包有过高光时刻。在2015年-2020年9月份，该公司从4.8元低点震荡上行，最高涨至33.69元，涨超6倍。
但2020年10月后，桃李面包进入下跌阶段，最低跌至11元。当前股价与高点相比，累计跌幅超51%，总市值蒸发超200亿元。
值得一提的是，在2020年的福布斯排行榜上，吴志刚家族曾以301亿元的身价，位列沈阳首富。根据胡润全球富豪榜，2022年，吴志刚家族依旧稳坐沈阳首富宝座，但财富已缩水至190亿元。
桃李面包为何不被追捧了？
股价腰斩，桃李面包为何不被追捧了？
原因一是业绩表现不理想。
自2021年开始，桃李面包便面临着净利润下滑的窘境。
根据桃李面包历年财报，2021年、2022年营收分别为63.35亿元、66.86亿元，同比增长6.24%、5.54%，但归母净利润却同比下滑13.54%、15.11%，至7.63亿元、6.48亿元。
桃李面包的毛利率已经连续多年下跌。2019年-2021年，其毛利率分别为39.57%、29.97%、26.28%，2022年前三季度，毛利率下跌至23.9%。
此外，在进入资本市场后，此前公司为快速扩张而设立的子公司，在近些年也出现了不同程度的亏损。
2022年中报显示，桃李面包37家子公司中有11家亏损，其中大部分亏损的公司位于南方地区，亏损最多的3家子公司为合肥桃李、浙江桃李、海南桃李。
原因二是桃李面包的主业过于单一，行业属于红海市场。
截至2022年上半年，面包及糕点占据了公司99.15%的收入。再看同行达利食品，其业务多元化明显，包含了休闲食品、饮料等业务，确定性强于桃李面包。
进一步看，中国烘焙食品行业竞争格局分散，达利食品、桃李面包、盼盼食品三家企业的市场份额低于9%，市场参与者众多，同行间竞争激烈，属于“赚钱有点辛苦”的行业之一。
值得一提的是，业绩疲软之下，公司实控人减持却未停止。
近3年多的时间里，通过减持股票、债券及现金分红等方式，桃李面包实控人吴氏家族累计套现至少67亿元。
曾有分析人士指出：“吴志刚家族疯狂套现目的，实质是为了圈钱。”一时间，“桃李是东北吴家提款机”的说法纷飞于江湖，成为笑谈。
结语
多年来，桃李面包面临股价、业绩受挫的双重压力。此次“刀片”事件的出现，对其来说可谓雪上加霜。
毕竟对于消费品牌来说，食品安全就是一道“命门”，一旦有相关新闻出现便是对该企业品牌力的一次损害和透支。
接下来，桃李面包能否扭转口碑，迎来逆转？我们等一个调查真相。
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